"DA XÍCARA À HARMONIZAÇÂO" - Um Brunch para Mergulhar na História e Gastronomia do Chá das 9h às 12h

Um Café da Manhã regado a muita história com harmonização de chás!

Neste encontro, iremos derrubar mitos, ampliar sua bagagem sensorial e aprender mais sobre a jornada de mais de 5 mil anos dessa bebida fantástica, derivada da planta Camellia sinensis.

Através de um brunch harmonizado em 4 tempos, vamos discutir características e curiosidades das famílias de chás (branco, verde, preto, oolong, amarelo e pós-fermentados), falar sobre a filosofia por trás das tradições e entender como a complexidade sensorial de cada chá pode ser complementada com pães, queijos, frios, doces e outros alimentos.

Programação:

●     O que é chá, chá especial e infusão

●     Famílias do chá e a Camellia sinensis no mundo

●     História e filosofia do chá

●     O que é L-Teanina

●     Aspectos sensoriais

●     Brunch harmonizado com chás especiais

⚠️ Ingressos limitados!

R$ - Incluso no Valor do Ingresso:

• brunch de recepção com frios e pães

• palestra - aula

• degustação dos chás com harmonização

• água filtrada a vontade

Mediação: Fran Micheli

Jornalista, mestre em Mídia e Tecnologia, é autora do livro Impróprio para Consumo. Foi editora da revista de gastronomia Farofa Magazine, colaborou com veículos como Veja, UOL, Folha de São Paulo, Viagem e Turismo e Vida Simples, também atuando como docente do curso de pós-graduação da FAAP e Senac. Desde 2020, é consultora da Markestrat Group, desenvolvendo projetos de comunicação nas cadeias do café, arroz e do algodão brasileiros.

Assina o perfil @ochaeumaviagem e é especialista e sommelière de chá pela Escola de Chá Embahú e Chá pra Que - Escola Brasileira de Profissionais e Empreendedores do Chá. É associada à AbChá (Associação Brasileira de Chá) e integrante do juri oficial do Concurso Brasileiro de Chás 2025

Horário e Local

Complexo Toscana

Av. Anhanguera, 1087 12º Andar - Alto da Boa Vista

Ribeirão Preto - SP - Brasil